Algumas das minhas dicas são:
Cores - As cores devem entrar em contraste com o fundo, o normal são letras pretas em fundo branco ou vice-versa.
Evite cores conflitantes que sejam difíceis de ler, como fundo roxo com letras amarelas.

Tamanho - Enquanto estiver escrevendo, o próprio editor de sites que estiver utilizando se encarregará de cuidar do tamanho ideal.
Se precisar alterar este tamanho por algum motivo, evite diminuir muito, ou terá que entregar uma lupa aos seus visitantes.
Caso esteja em dúvida, no Dreamweaver 8 por exemplo o tamanho padrão é 13 px, já no Front Page a medida padrão é 3.
Obs: Ambos utilizam medidas diferentes.

Escreva textos com Letras - Muitos webmasters tem o hábito de escrever seus textos utilizando imagens.
É muito comum ver menus e até o conteúdo ou parte dele feito por imagens.
Em alguns navegadores é possível desativar o carregamento de imagens para tornar a navegação mais rápida, o que poderia atrapalhar a navegação. Além de que ao utilizar imagens no lugar de textos você fará com que seus visitantes tenham que esperar mais tempo para que a página seja carregada no navegador.

Dica
Evite ao máximo utilizar imagens de fundo em locais onde os textos irão ser apresentados.
É muito difícil encontrar uma combinação adequada entre a cor do texto e as cores da imagem, isso poderá tornar o texto ilegível para muitos.

Este artigo faz parte da série de dicas de erros que devem ser evitados.
Site pesado
Códigos inúteis
Navegação Confusa
Formatação das letras
Página em construção
Erros excessivos de ortografia
Entradas em flash
Servidor instável
Uso de Frames nas páginas